虾仁炒丁

虾仁去虾线去壳。

芦笋洗净切粒

胡萝卜洗净削皮切粒。

炸好腰豆待凉，不然不脆，也可以买现成炸好的。

煮沸水倒入胡萝卜煮1分钟，再加入芦笋飞水过冷河沥干水分待用。

起油锅放入蒜蓉虾仁、适量料酒、盐、豪油翻炒片刻，再倒入胡萝卜和秋葵一起翻炒片刻即可。