酸辣萝卜皮（#湘潭篇）

我买的细粉干辣椒面，淘宝有卖！

1、萝卜切段再改刀切小薄片，宽2厘米左右（也可以切条随意）； 2、准备一个大点的容器把萝卜片放入容器内加入盐（全部准备的盐）搅拌均匀，腌制两个小时左右； 3、把腌制好的萝卜用清水洗干净，再用流水冲洗30分钟左右，去掉萝卜的咸味，用手挤干水份，再用冷开水冲洗一遍（这样比较卫生，如果你觉得没关系，也可以忽略这步！）挤干水分备用； 4、将醋、盐、白糖、辣椒粉加入萝卜里面搅拌均匀，腌制24小时即可！

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