粤式祛湿排骨汤

烧一锅清水。

水烧开后放入排骨。

一分钟后捞起来，这仍然叫汆烫。

接着用开水冲去排骨表面的浮沫。

所有配料清水洗净，浸泡15分钟。

煲汤的锅盛一锅清水，开始下料：排骨。

下沙参。沙参功效：清肺化痰、养阴润燥、益胃生津。

下玉竹。玉竹功效：养阴、润燥、止渴。

下淮山干。淮山功效：补中益气，生津止渴，保健养颜。

下干莲子。莲子功效：补脾、益肺、养心、益肾和固肠。

下薏米。以上排名不分先后次序。薏米功效：利水渗湿，去湿除风、清热排脓、除痹止痛。

加盖开煮，大火煮开后转中小火。

约一个小时后掀开看看情况。

情况满意，加适量的盐。

搅一搅。

先干为敬。