土豆布朗

开中火，锅中加油烧热。

加入一小块黄油，仍旧保持中火，使之与橄榄油混合融化。有这个就更有西餐的味道，不加是不是打算做锅土豆？

倒入切成边长约1厘米小方粒的土豆。

翻搅使土豆尽量均匀地裹上油。

加盖焖煮。对对，看出来了，锅盖大小不适合这个锅，够盖住土豆就好。

五分钟后掀盖。

调至中高火。

加入洋葱粒。

加入红灯笼椒粒。

翻炒均匀。

加盐。

加黑胡椒。

用铲子将粒粒们铺平，使它们离锅底尽量只有一层。

保持这样烧，每一面都尽量见到锅底，烧共约十五分钟左右。切记尽量少翻动。

加入切碎的香菜粒。

加入蒜泥。

翻均匀，再烧一分钟就可以出锅啦。

也爱土豆一辈子。