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高升排骨(留方自用)的做法

高升排骨(留方自用)

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作者: 云无心007
云无心007
【高升排骨】 高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜,很美味解馋😊 做法非常简单,主要是调料比较有意思,是按1:2:3:4:5步步递增的比例添加,寓意步步高升。 用料: 仔排 一斤 蒜几瓣 料酒 1大勺(15毫升) 米醋(香醋) 2大勺(30毫升) 白砂糖 3大勺(40克左右) 生抽 4大勺 清水 5大勺 做法: 1.将子排清洗干净,放开水里焯一下; 2.沥干水分备用; 3.锅烧热,加少许底油,下蒜末爆香; 4.下仔排翻炒至变色; 5.加入料酒、醋、糖、生抽和清水的混合料汁,大火烧开,转最小火,焖烧半个小时左右; 6.时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘,洒点白芝麻即可。

用料

高升排骨(留方自用)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅的样子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个特写

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张!诱人吧😄

高升排骨(留方自用)的小贴士

小贴士: 1.排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易熟,口感也好; 2.如果有不喜欢甜口,糖可以减少(个人建议最好不要减糖); 3.加水量是5勺(用砂锅做),用普通炒锅我实际放了7勺,用最小的火烧,半个小时左右正好烧干; 4.1大勺=15ML。

菜谱创建时间:2017-06-29 20:22:32
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