用APP打开 
老北京114年传奇肉饼
2057人浏览 110人收藏 0人做过
作者：
下饭大姑妈
用料
老北京114年传奇肉饼的做法步骤
步骤 1
大葱葱白剁成葱花
步骤 2
生姜剁得细细的，或者直接料理机打成姜蓉
步骤 3
大蒜捣烂成蒜泥或者直接打成蒜泥
步骤 4
将蒜清水河大葱叶子放在锅里，加入适量水，小火熬煮到大葱叶子软烂，捞出葱叶子，得到大葱水
步骤 5
将大葱水，蒜泥，生抽，老抽，香油，花椒油，放入锅中，小锅熬煮到粘稠，晾凉备用
步骤 6
面粉中慢慢倒入清水，混合均匀，饧发1小时
步骤 7
500克牛肉馅儿中，倒入1小碗（约70ml）清水，按照同一方向将水搅拌进牛肉中
步骤 8
打好水的牛肉馅儿，加入适量食盐，多一些姜蓉，煮好的酱油汁，搅拌均匀，然后要马上包馅儿饼，馅儿放久了会有臭葱味
步骤 9
包馅儿饼，小火烙到饼两面金黄即可
菜谱创建时间：2017-06-29 23:54:18
评分 8.1 3712 人做过
评分 7.7 360 人做过
评分 8.5 293 人做过
评分 8.2 221 人做过
评分 7.8 9 人做过
评分 8.0 29 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 38 人做过
评分 8.5 213 人做过
评分 8.3 1129 人做过
评分 8.8 202 人做过
1 人做过
评分 8.1 786 人做过
评分 7.2 462 人做过
评分 8.2 31 人做过
评分 7.6 1195 人做过