酸汤肥牛面J_小葱'S

Name: 酸汤肥牛面J_小葱'S
Ingredients: 8-10片肥牛片; 适量金针菇; 一小碗，如果喜欢酸味多一些可以多放一些酸菜; 适量青豆粒; 适量玉米粒; 两片（可以用模具做造型）胡萝卜; 100-150克（可自行依据食量调整）手擀面最佳面条; 适量青菜; 4-5颗（如果喜辣可以多放几根）泡椒; 依据个人口味（此次菜谱中没有放，因为小胖不吃辣油）四川辣油; 一小勺薄盐生抽; 一小勺提味料酒; 一小勺橄榄油; 适量盐; 依据个人口味放即可葱姜蒜

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作者：热爱咖啡的J_小葱

北京有一家面馆叫做“和府捞面” 它们家的酸汤肥牛面非常棒，所以决定自己做一下也试试～酸汤肥牛面对汤和面都是有要求的，汤需要高汤，面的话拉面最好，或者粗细适中的手擀面，口感比较筋道；家常版的酸汤肥牛面，相对来说热量会低一些，因为没有用高汤等骨头汤🤓 直接用温开水+酸菜煮制的，由于处在控制体重阶段，喝不了肉汤，只能尽量缩小与原版口味的差距，做出来也是相当不错的，对于不爱吃面条的小胖来说，他说好吃，那基本上是差不多的😁 适合上班族的快手面，喜欢的话可以来试试。

用料

100-150克（可自行依据食量调整）手擀面最佳

依据个人口味（此次菜谱中没有放，因为小胖不吃辣油）

酸汤肥牛面J_小葱'S的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

快手面准备了两个锅，炒锅炒酸菜，做酸汤用，另一个锅煮面条，可以同时进行锅中倒入少量橄榄油，然后下酸菜，炒制一下，然后放胡萝卜片，炒一下，再放泡椒；炒制差不多倒入提前烧开的温开水，开锅后下玉米粒，金针菇，牛肉片～同时加一小勺薄盐生抽和料酒还有大蒜粉，牛肉片熟一半的时候放下青豆或者青菜，出锅前放一点点盐，可根据口味略微调味。另一个锅煮好面以后，过一下凉水，盛入碗中，然后铺上酸菜，牛肉片，再浇上汤；酸汤主要是酸菜的味道。

步骤 3