酸汤肥牛面J_小葱'S
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北京有一家面馆叫做“和府捞面”
它们家的酸汤肥牛面非常棒,
所以决定自己做一下也试试~
酸汤肥牛面对汤和面都是有要求的,
汤需要高汤,
面的话拉面最好,或者粗细适中的手擀面,口感比较筋道;
家常版的酸汤肥牛面,相对来说热量会低一些,因为没有用高汤等骨头汤🤓
直接用温开水+酸菜煮制的,
由于处在控制体重阶段,喝不了肉汤,只能尽量缩小与原版口味的差距,做出来也是相当不错的,对于不爱吃面条的小胖来说,他说好吃,那基本上是差不多的😁
适合上班族的快手面,
喜欢的话可以来试试。
酸汤肥牛面J_小葱'S的做法步骤
步骤 2
快手面准备了两个锅,炒锅炒酸菜,做酸汤用,另一个锅煮面条,可以同时进行
锅中倒入少量橄榄油,然后下酸菜,炒制一下,然后放胡萝卜片,炒一下,再放泡椒;炒制差不多倒入提前烧开的温开水,开锅后下玉米粒,金针菇,牛肉片~
同时加一小勺薄盐生抽和料酒
还有大蒜粉,牛肉片熟一半的时候放下青豆或者青菜,出锅前放一点点盐,可根据口味略微调味。
另一个锅煮好面以后,过一下凉水,盛入碗中,然后铺上酸菜,牛肉片,再浇上汤;酸汤主要是酸菜的味道。
步骤 4
这个是和府捞面的酸汤肥牛面😍
对比一下,除了高汤以外,家常版是不是很多料
菜谱创建时间:2017-06-30 02:03:12