鲜嫩完整的白灼蛏子

把吐净泥的蛏子洗净。

用刀把两片蛏壳的连接处轻轻地割断。

锅中放入水、姜丝、绍酒浇开，倒入蛏子盖锅，大火烧开就马上出锅（大约一分钟左右吧）。

鲜嫩、美味、完整。