鲜椒酱

辣椒，姜蒜洗净稍沥水备用。

新鲜花椒洗净沥水备用

将1的材料用绞肉机绞碎，不要太碎，影响口感。

熟菜油烧到平时炒菜的程度，放入花椒爆香，注意火候。

花椒爆得差不多时赶紧放入一把熟芝麻。

将绞好的辣椒碎加入锅中，稍调大火候。

熬制约几分钟后加入切成小块的西红柿继续熬制，要记得经常翻炒，以免糊底。

大概熬了十几分钟，辣椒没有生味，关火，加入盐、味精、蚝油，利用余热让调料入味。

这时面上的辣椒油看着就很油亮了哦，不象刚放入辣椒时的浑浊。辣椒酱凉透后装入保鲜盒冷藏。