香菜胡萝卜煎饼

准备好食材。

香菜，胡萝卜，肉切碎抹。

打好鸡蛋

先将面粉和水拌匀至没面粉疙瘩，不然会有点生，口感也不好。（水不要一次性倒入，慢慢加，中等浓稠）再加鸡蛋，拌匀。最后依次香菜、胡萝卜、肉末，加盐适量拌匀

中小火把油烧至八成（可使面糊固定），放约2汤勺面糊，慢慢画圈匀开后不动翻动，至到饼由面白变透明(如图)。此时可以很轻松翻一面。（煎第一饼油适当多放点，一般铁锅也不会粘）

翻面后，基本不用锅铲，半分钟左右就煎好。

装盘。（煎第二张饼油量，只要刚好摊开饼的大小就可以了，后面以此类推）