番茄牛肉烩饭

牛肉洗净、切丁，沸水煮至断生。

汤锅盛水，加入姜片及八角。

水烧至沸腾入牛肉，同时加入料油、耗油。

再次开锅后放番茄。

开锅后打掉浮沫，转小火慢炖。

待牛肉软烂调大火收汁，汤汁刚好没过牛肉为宜。

加入米饭和盐拌匀（之前已放蚝油，可不放味精），汤汁以个人喜好而定，关火后加入葱花。

装盘后放置煎好的鸡蛋及西兰花点缀即可。