芦笋去根,洗净,削去后端老皮
芦笋切斜刀段
彩椒切米,小葱切花,鸡蛋加适量水和盐打散
坐锅起油,下鸡蛋铺熟,用锅铲分成小块,捞出沥又待用
坐锅起油,下芦笋翻炒至变绿,加老干妈翻炒均匀
下鸡蛋,加盐,翻炒均匀
撒彩椒碎,翻炒均匀入味,撒葱花,翻炒均匀出锅即可
1. 芦笋一定要削去后端的皮,口感更好 2. 芦笋切斜刀段,成菜漂亮,也更入味 3. 打散鸡蛋时加入少许水,鸡蛋更蓬松更细腻