砂锅酒蒸花甲

1，金不换切好备用。它是整道菜的灵魂所在。 2，蒜，葱爆香，放入洗净的花甲炒片刻，放入盐和生抽，料酒做一个基础的调味。放入金不换炒匀。

3，把炒好的花甲倒入砂锅，放入少许水，和白葡萄酒，盖上盖子小火煮上8分钟。 4，打开盖子，再撒一些金不换。酒香和金不换的香味扑鼻而来，还有花甲的鲜味。