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凉拌鲫鱼
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作者：
瑞伊rae
用料
凉拌鲫鱼的做法步骤
步骤 1
将鲫鱼处理好 洗净 两面轻轻划上几刀方便人味（鱼给少量盐 切好的姜腌2分钟） 什么蒸锅都可以 根据自家方便来定 锅里给水不能超过蒸格 水沸腾放入鱼加盖
步骤 2
300℃10分钟盛出盘晾凉
步骤 3
蒸鱼的空闲就可以准备小料了 竖着切条 横着切粒
步骤 4
家常做法粗细根据自身而定的哈 个人觉得当然是越细越好 大蒜忘记拍了 大家脑补一下 这里也就是所有固体切碎就可以啦
步骤 5
以上是盐 糖 白胡椒 姜末 香油 酱油 醋
步骤 6
以上是切好的蒜 红绿小米辣 鸡粉
步骤 7
鱼也凉透了将两者混在一起淋上鱼面即可食用啦（两条鱼的量，要做一条的小伙伴用量要减半喔）
凉拌鲫鱼的小贴士
因为鱼蒸的时候就已经有味道了，所以如果还有别的饭菜可以到用餐的时候再倒入酱汁，不然酱汁腌得过久了会抢了鲫鱼的鲜味，有酱油的缘故，腌久了颜色也不会太有食欲，是一道很下饭的川渝做法，辣椒可以调的哈，蒸的时候放姜是为了去味，也可以放葱 蒜 花椒等那样鱼肉会更香。
菜谱创建时间：2017-07-03 12:48:59
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