切一点姜片,取一只鸡腿,开水下锅,姜片放入水中。水开之后,转小火煮至鸡肉熟透。捞出鸡腿浸泡在冰水里。鸡汤撇掉浮沫备用。
胡萝卜、芹菜、香菇切丁,秋葵切片,放到鸡汤中稍微煮一下,然后倒入燕麦片,边煮边搅拌。
将刚才煮好的鸡腿肉取一块撕成鸡丝,放入粥里。最后撒点面包丁,再按照自己的口味加少许盐(或酱油)、白胡椒调味就好啦~
用冰水可以让鸡肉富有弹性。