盐水鸭腿（铸铁锅）

将鸭腿用炒过的花椒盐抹匀腌制一晚。

锅中放入冲洗腌过的鸭腿，放入花椒粒、葱姜、花雕酒、大料、陈皮。

大火烧开后转小火炖煮40分钟。鸭肉在锅中泡凉。

凉后快刀斩块。