剁椒鱼头（零失败）

将鱼头洗净挤干水，割几个小口子更入味 加入生姜末、料酒、盐巴腌制15分钟 （正面背面都要腌制透哦）

如图 腌制的时间就可以弄配料啦

蒜和小川辣椒剁碎（这个蒜磨机简直就是神器~哈哈哈哈）

锅中倒入油炒香剁好的辣椒和蒜。

把腌制好的鱼头放入锅中蒸，蒸至鱼眼翻白

就是蒸到这个程度 加入鱼露，继续蒸一分钟。

加入炒好的辣椒在蒸一分钟左右，撒上香葱

最后一步啦~ 热油到7.8分热，浇淋鱼头。 大功告成。

我爸说有点辣，哈哈哈啊 我从厨房出来的时候都光盘了， 两个人买一斤的鱼头就够了。一家的话还是要买两斤以上的呢