蛋包饭

木耳开水煮5分钟，捞出，将所有蔬菜切成小小丁，我习惯性切的比米饭小，这样蔬菜的存在感不会太强，又容易裹在米饭上，口感比较好

和牛卷开水里稍微烫至变色捞出切碎丁备用

鸡蛋打散加少许凉开水搅拌均匀过滤备用

炒锅中火加热，放少许油，依次放入洋葱丁香菇丁，胡萝卜丁翻炒均匀，在放入芦笋丁和木耳丁

倒入米饭，关小火，将米饭炒散～

米饭炒散后转中火加入肥牛丁，加盐和蚝油调味，翻炒均匀关火

取一平底锅，中火加热，放少许油，用厨房纸抹匀

倒入蛋液，转小火，拿着平底锅微微转圈晃动，让蛋液形成一个厚薄均匀的蛋皮

当蛋液凝固至9成熟时关火，如果你喜欢全熟的蛋皮当然也是可以的……

将炒好的米饭放在半边蛋皮上

小心的将蛋皮对折～动作一定要轻柔，因为蛋皮太嫩了

最后倒扣在盘中，借助铲子稍微整形一下，挤上番茄酱就可以啦～

最后就请你享用鲜嫩多汁的蛋包饭啦～