花生、毛豆、鸡爪子，下酒菜在家做

一、绝味毛豆 1.毛豆，盐少许，浸泡腌制

2.毛豆两头取缔

3.毛豆500克，盐适量，食用油少许，焯熟

4.凉水浸泡

5.热油，干辣椒适量，花椒少许，蒜末少许，姜末少许，翻炒至辣椒出油

6.辣椒油适量，生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，搅拌均匀

7.浇料汁

8.完成

二、泡椒凤爪 1.清洗鸡爪

2.鸡爪去指甲

3.水适量，八角2颗，花椒少许，鸡爪500克，料酒1勺，煮熟

4.煮熟捞出

5.切小块。

6.装入密封罐，白醋30克，盐1勺，泡椒300克，密封，冰箱冷藏30小时

7.完成

三、糖醋花生 1.淀粉少许，水适量，搅拌均匀

2.锅中倒油，花生米200克，翻炒，炒熟捞出

3.白糖2勺，醋30克，蚝油1勺，搅拌，加入水淀粉少许

4.浇汤汁，撒香菜

5.完成