冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings

准备食材。

将普通面粉和水①放入厨师机中，揉成表面光滑的面团。

饧面20分钟左右。

藕和洋葱，小葱切小丁。

将肉馅食材倒入大碗中，搅拌均匀备用。

饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。

将小剂子擀成圆形。

在饺子皮中包入肉馅。

放入肉馅的饺子掐褶收口。

将淀粉②和水②倒入小碗中搅拌均匀备用。

取一口平底锅，锅中倒入适量油，开火（中小火），趁油未热时放入饺子。

小火煎至饺子底部微黄后。

倒入淀粉糊。

盖上锅盖煎6-7分钟或直至饺子成熟底部呈现漂亮的冰花。

煎好的煎饺底部金黄焦酥内里柔软多汁。