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蒸蛋糕
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作者：
小丽小丽从小美丽
用料
蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
先把材料准备好，现在做一锅水，一会用
步骤 2
牛奶隔水加入到80度
步骤 3
热奶里加入油，筛入低筋面粉，动作要快
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
磕入两个蛋黄
步骤 6
搅拌至五颗粒状，放在一旁备用
步骤 7
蛋清放在无水无油的盆内，加入白糖
步骤 8
打发至如图
步骤 9
先来一勺蛋白放入蛋黄糊内
步骤 10
上下切拌，然后把蛋黄糊倒入打发好的蛋白里，继续翻拌
步骤 11
拌好的蛋糕糊
步骤 12
倒入模具内，清震两下，在表面裹上保鲜膜，或者盖个盘子，放入已经开的蒸锅内，转中小火蒸40分钟
步骤 13
蒸好以后不要立即掀盖，闷两分钟再取出，取出以后清震两下，立即倒扣在晾网上晾凉，晾凉以后脱模就可以吃了
步骤 14
蒸蛋糕的口感介于戚风蛋糕与芝士蛋糕的中间，没有芝士蛋糕那么腻，但是口感细腻，非常非常健康的一款蛋糕噢
蒸蛋糕的小贴士
1.如果你家里没有六寸模具想做八寸，低筋面粉改成85g，四个鸡蛋，蒸制一个小时就可以了。步骤一样，其他的不需要更改 2.蒸好以后不要立即打开锅盖，闷两三分钟在取出
菜谱创建时间：2017-07-08 19:25:44
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