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凉皮
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作者：
王一一妈妈
用料
凉皮的做法步骤
步骤 1
面粉➕水和面 醒发30分钟
步骤 2
倒入清水开始洗面 洗到面团有了弹性为止
步骤 3
洗面水过滤
步骤 4
静置3小时 夏天入冰箱 这次我是晚上洗面放入冰箱过夜
步骤 5
洗面水已沉淀
步骤 6
倒掉清水 只留底部的面浆水 加入少许清水搅拌均匀
步骤 7
披萨盘（这里我用的是9寸的）做了5张 披萨盘刷薄油 一勺面浆水 放入开水锅中加盖蒸2分钟
步骤 8
披萨盘浮在冷水中冷却 捷下皮子
步骤 9
很薄吧
步骤 10
在表面刷油 继续重复做步骤7的动作
步骤 11
按个人喜欢调味 我这里是用（蒜水 大蒜末 醋 生抽 糖 盐 麻油）
菜谱创建时间：2017-07-10 06:56:37
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