宫廷炒年糕

年糕泡水。 因为市售年糕都是抽了真空，年糕会粘在一起，用冷水泡一泡之后会很容易掰开。

干香菇用热水发好之后切丝，牛肉也切丝。 我是提前一个晚上发好的，我喜欢放冰箱里泡一个晚上再用，你也可以参考网上的快死发香菇的方式。

切好的香菇和牛肉丝，放入大碗中，再加入「材料二」的调料混匀，腌制10分钟左右。

然后切好「材料三」的食材。分量随意，但是适量就好，尽量和香菇牛肉差不多的份量。 不然少了炒出来就不好看，多了味道就会变淡。

看比重就知道我不爱吃胡萝卜，但是不加胡萝卜炒出来又不好看，还是加一点点做点缀吧。

中火稍微加热锅子，然后倒入腌制好的牛肉。 炒至牛肉快要熟之后。 加入「材料四」的100ml水，再倒入沥干水的年糕炒至年糕变软。 最后加入「材料三」中，切好的蔬菜，炒至洋葱变透明即可。