【香兰世家】葱香芝士面包——吃一条根本不过瘾

Name: 【香兰世家】葱香芝士面包——吃一条根本不过瘾
Ingredients: #中种; 250g高粉; 250g水; 5g酵母; #主面团; 180g高粉; 60g低粉; 15g烘焙奶粉; 40g黄油; 50g细砂糖; 4g盐; 40g淡奶油; #配料; 适量马苏里拉芝士碎; 适量香葱; 适量沙拉; 适量培根; 适量台式热狗肠; #其他; 船型面包纸模

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作者：香兰世家烘焙工作室

葱香芝士面包，软绵细腻，加上葱花和芝士的搭配，口感也变得丰富起来。一天的营养，就从葱香芝士面包开始吧.......

用料

【香兰世家】葱香芝士面包——吃一条根本不过瘾的做法步骤

步骤 1

将提前做好的中种放入盆内，高粉、低粉、烘焙奶粉、细砂糖和淡奶油倒入中种盆内开启厨师机和面；

步骤 2

准备好提前软化好的黄油和盐，待到面团表面光滑一起倒入继续和面；

步骤 3

取出面团，揉搓呈圆形并盖上纱布第一次发酵30分钟；

步骤 4

取出面团排气，擀成长方形呈卷型；

步骤 5

分割面团50g/个，滚圆后盖上纱布松弛15分钟；

步骤 6

取出后擀成椭圆形使用三折法成型并放入纸模；

步骤 7

放入烤箱第二次发酵30分钟（温度35°c)；

步骤 8

在面包的表层放入热狗肠、芝士碎、香葱、沙拉，然后送入烤箱烘烤；

步骤 9

咸香浓郁的芝士面包华丽丽地出炉啦~

【香兰世家】葱香芝士面包——吃一条根本不过瘾的小贴士

1.中种制作法：将中种所需材料混合在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏17小时以上即可； 2.纱布一定要半干半湿，可以保持面团的湿度； 3.在分割面团的时候，切记不要对一个面团进行多次分割，会影响面包成型的组织； 4.面团发酵的过程可以喷入少量的水，避免表层变硬； 5.在面团成型的过程中，依次对面团成型且盖上纱布； 6.嫌和面麻烦可以使用厨师机和面，省时省事还很劲道； 7.简单好记的面包制作步骤：揉面-第一次发酵-松弛塑型-第二次发酵-成型-烘烤； 8.烘焙参考（仅作参考）：烤箱位置：中层；烤箱温度：上火190度，下火170度；烘焙时间：13-15分钟。 9.以上所需材料都可以在香兰实体店或是淘宝店（香兰世家）轻松购买得到~

菜谱创建时间：2017-07-10 17:39:19

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