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【茄泥】
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作者：
厨娘Lisa
用料
【茄泥】的做法步骤
步骤 1
圆茄子洗净
步骤 2
切成约1厘米厚的片放到屉上，锅中放水，开始蒸
步骤 3
蒸到用筷子非常容易插透茄子，非常容易搅散才可以，我蒸了40分钟
步骤 4
将蒸好的茄子搅散，放到大盆里，晾凉，可以直接放到电扇下面吹，因为要拌蒜泥，所以要把茄子彻底晾凉，不然蒜泥和热菜配会有怪味
步骤 5
在晾茄子的时间，可以捣蒜泥，蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐
步骤 6
捣成蒜泥
步骤 7
把香醋倒入臼中，搅拌均匀
步骤 8
彻底晾凉的茄子放入盆中，如果茄子出水，就把水沥出去，倒入蒜泥，少许香油，搅拌均匀
步骤 9
装盘
【茄泥】的小贴士
1.捣蒜的时候加盐可以更快的捣好，这时候放了盐，后面就不用再放盐了。
菜谱创建时间：2017-07-10 19:50:46
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