初夏的蒜香煎羊排

羊排室温解冻后，用纸巾吸干水分，撒一些海盐和黑胡椒粉调味，静置10分钟。

平底锅，点火热锅。加入橄榄油，锅里刚开始冒烟，小心放入羊排铺在锅底。

羊排一面煎到微微变色，翻面煎至表面变色。转中火，加入黄油、百里香，大蒜头拦腰切开后放入锅中。

黄油溶化，倾斜平底锅，用勺子将带着蒜香的油不停地浇到羊排上。继续煎，期间翻两次，煎至羊排表面金黄，此时羊排已全熟，香味扑鼻，然后出锅摆盘。