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恰巴塔
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作者:
潘小恒--面包
用料
高筋面粉800
克
低筋面粉200 克
糖10 克
麦芽精5 克
鲜酵母8 克
液体老面170 克
盐22克
二次水 140克
橄榄油40克
恰巴塔的做法步骤
步骤 1
盖上保鲜膜基本发酵45分钟,翻面再发45分钟,再翻面再发45分钟,
步骤 2
多撒一些粉
步骤 3
最终发酵15分钟
步骤 4
烘烤温度,面240.底220. (蒸汽3秒)全部室温发酵
菜谱创建时间:2017-07-10 23:25:02
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