牛肉切小块or片or丝,葱姜蒜切碎,加蚝油白胡椒粉拌均,腌制十来分钟。
苦瓜去瓤切片。
不粘锅烧热,倒油。
腌好的牛肉炒熟。
苦瓜倒进去拌一下。
加果醋。拌均,盖上锅盖闷一下,苦瓜闷透了就可以起锅了。
蚝油和果醋用量都不少。如果口味重,出锅前再加盐。