吮指排骨焖饭

材料准备：凉水下肋骨，姜片同煮，沸后捞出，加料酒，老抽，味极鲜，姜片腌制半小时以上；大米洗净以1.5倍水量浸泡；蔬菜、葱姜蒜切块，花椒八角桂皮辣椒放入料包，生抽、老抽、醋、糖、蚝油倒入小碗拌匀成酱汁。

铸铁锅烧热，倒入少量油，下肋骨煸炒，至双面焦黄，入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒匀

注水入锅，一次加足，水量没过排骨，再加入浸泡大米的水，放入调料包，大火煮开后转小火煮20分钟。

加盐，胡萝卜，土豆，拌匀后把所有肉菜推向一边，另一边舀入大米后推压至锅底，肉菜覆盖其上。盖盖最小火焖煮约40分钟。

闻到焦香味即可关火，再焖10分钟。

小油菜洗净烫熟，铺盘底。

出锅开动。

妈妈再帮我来一碗