毛豆洗净减掉两头
锅中加入水葱姜花莲大料烧开下毛豆煮5~10分钟,根据个人喜好程度
捞出入冷水降温,可以保持豆子翠绿的颜色,控干后放入大碗内,加入蒜片野山椒,倒入糟卤浸泡1-2小时,根据自己喜欢的程度,口重的可以多泡一会儿,口轻的少点时间