素食麻婆豆腐

豆腐切块备用（不着急可以用盐水煮一下，不容易散）

热锅凉油，油热下姜蒜碎爆香，下豆豉，炒香，下豆腐炒均匀。加料酒、酱油、糖。花椒粉炒均匀，加适量水，煮一会。汁收的差不多了，用淀粉勾芡。出锅装盘撒些花椒粉，葱碎装饰。