家常蒜香牛排

牛排解冻后用盐、黑胡椒腌一下，根据个人口味撒在表面上就好了。

铸铁锅烧热倒入两汤匙橄榄油。

油烧热至冒烟的程度，放入牛排。

一面煎两分钟后，就可以帅气翻面。

两分钟煎完另一面后夹出待用。注意，这里要用盖子盖住牛排，锁住牛排内的水分。

煎牛排的铸铁锅直接继续倒入三汤匙的酱油。

倒入5瓣大蒜的切片。

倒入香菇块，一个香菇去蒂切两半就好。

轻轻搅动烧至香菇出汁液，差不多5-6分钟。

盛出香菇，大蒜片可以留在锅里。

向锅内剩下的酱料继续加入三汤匙米酒。

加入一茶匙白糖。

再挤如图的一段芥末。

轻轻搅动待酱汁变浓稠。

酱汁直接倒在牛排上就好啦。

拿到光亮处拍张照，长这样，配上刀叉就是正规版本的煎牛排，红酒可以拿出来。

牛排切条后倒入之前盛出的香菇块，就是家常版本啦。后面配了芥末冰镇秋葵，追求颜色和口感的平衡。