五彩煎饺抱蛋

平底锅倒油，是平时做菜的两倍吧，多放油就对了。把饺子转圈码好，就一些空隙，给鸡蛋留点地方。然后开小火，小火，小火！

略煎5分钟之后倒入水，倒到饺子的三分之一处，盖上锅盖小火把饺子煎熟，中途尽量不要开锅盖，用水蒸气把饺子焖熟。

水分快没有的时候把每个饺子翻动一下，水分没了之后迅速倒入蛋液，从缝隙倒入，不要淋到饺子上，可以拿起一个饺子，蛋液倒完之后再摆上，等鸡蛋都熟了之后就关火装盘，撒上芝麻和苏子盐，完美！

成品图。

再来一张全景。