客家小炒肉

肉洗净切薄片备用。

青红线椒斜刀切，准备好即食笋，大葱段切丝。

热锅放入肉片中火煸出油，滗去部分油脂，下葱丝、胡椒粉、五香粉、烹入一半米酒翻炒片刻，再下蚝油、酱油，糖翻炒至肉上色。

将所有配菜下锅，加少许盐、味精、米酒、开水翻炒至线椒断生关火起锅，淋上麻油即成。