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啤酒牛腱
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作者：
任芸丽
用料
啤酒牛腱的做法步骤
步骤 1
材料准好~
步骤 2
牛腱子肉沿截面切成3-4厘米厚的大圆块（因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些），最好保证每块肉都有牛筋。
步骤 3
中火加热炒锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。
步骤 4
糖汁呈金黄色时把其他的调味料一起放入翻炒。
步骤 5
改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。
步骤 6
倒入啤酒，调入锦珍生抽。
步骤 7
再倒入能没过所有食材的温水。
步骤 8
待所有汤汁沸腾，加锅盖，小火慢炖2.5～3.5小时。
步骤 9
盛出开吃~
啤酒牛腱的小贴士
1）如果一次做成不能吃完，可以晾凉后放入冰箱冷藏。再食用时微波炉加热即可。 2）因为锦珍生抽中有盐分，所以这道菜不必另外放盐。 3）开始炒制冰糖糖色的时候很容易变糊，就在分秒之间，要格外小心。
菜谱创建时间：2017-07-14 09:38:50
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