夏天来一碗炸酱面（全麦面条+炸酱做法）

将全部材料混合揉成团后，醒30分钟（醒的时候记得用盆盖一下）！做面条🍜的面团要硬一些，否则没办法过压面机

醒发好后分成两份，先压成面片！

复兴电动压面机，1档压6次，4档过3次；

压成面片后，记得撒面粉，否则会沾在一起；

最后再压成想要的面条宽度就可以啦；两种全麦面条🍜 一个粗的（前面的那种，用的4档）一个薄的（后面那种，压面用6档），都很劲道；

多撒些粉，晾一下；

如果一次吃不完可以塑封后冷藏保存1周；

下“面”时，水里可以放些盐，这样防止面粘在一起，水“滚开”放面，待再“滚开”加一杯冷水，连续三次，面就好了；捞出放入纯净水中过一下，更清爽；

全麦面条做好啦，超级“劲道”；

肉糜+一勺料酒+现磨黑胡椒，抓匀静置10分钟；

起油锅，热锅冷油倒入葱末炒香；

加肉糜炒至8分熟成出来；

热锅冷油，加豆瓣酱2勺+甜面酱一勺+郫县豆瓣一勺，炒香；

加刚炒好的肉糜翻炒均匀入味，出锅；

肉末炸酱，可以拌面，做肉末将茄子喷喷香；

开吃；