雪纺蛋糕(视频做法在一直播)

将玉米油、牛奶、糖放入，搅拌均匀。

搅拌均匀，油和牛奶融合。

加入过筛低粉和玉米淀粉。

Z字形搅拌，不见面粉，加入蛋黄。

搅拌均匀，加入香草精。

打发蛋清，在蛋清中加入柠檬汁，糖分三次加入。

打至蛋白细腻，有光泽，提起有直勾，就可以了。

分二次将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，从2点到8点的从底炒的翻扳的手法。

倒入5寸的纸盒中，每盆净重250g左右，8分满，震几下，放入烤箱，上火155度，下火170度，下层，50-55分钟，供参考。

烤到30分钟左右，已上色，盖锡纸。

50分钟后出炉。放凉。

盖上盖子，封闭，成功。