白吐司

将面团打到扩展，接近完成阶段。

盖好，在20度下冷藏3小时，冷发的白吐司比较细腻，不过用一般方法以28度发酵一个半小时也可以。

依法分割、整形。

最后发酵一个小时到一个半小时，可以盖盖也可不盖。

烤箱只开下火，预热180度，表面盆水雾，放在下层烤40分钟。