液种红糖全麦果干面包

液种：温水加入红糖，在慢慢倒入高粉中，用筷子之类拌匀，盖保鲜膜室内（现在30度）三小时后再放入冰箱2小时，是为了后面打面不会温度太高。如图！

主面团中加入液种，然后加入其他材料，打面从低速到高速。约15分钟，加入果干打匀。

粗膜程度，取出来直接整形。

因为水分大，用折叠的方法然后滚圆，松弛十分钟。撒粉割包，开始发酵，我用38度一小碗水。现在室温高发酵半小时已经发到两倍大。

很大的三个。180度40分钟，感觉既像软欧包又像欧包，晚饭直接消灭掉一只。