番茄烧小排

番茄入开水锅，烫一下，去皮。

先切井字，不要切断。然后水平切两刀。下面硬的柄不要

胡萝卜洗净切滚刀块。姜片，大葱备用。

热锅放油，先下姜片，大葱，八角和桂皮，炒香后再放花椒。炒香后把料捞出不要。

（排骨先入开水锅焯水，放两勺料酒，一撮花椒，姜片和大葱。水复开后捞出洗净。） 将焯过水的排骨放入4中炒好的油锅中，炒至金黄。

加入切好的番茄粒，炒软出汁。

放入适量番茄酱翻炒均匀。

加一碗开水，煮十分钟。

放入胡萝卜块。小火焖30-40分钟，至排骨可以轻易脱骨，胡萝卜变软。调入适量盐和味精。

出锅，撒上葱花。