抹茶红豆吐司

Name: 抹茶红豆吐司
Ingredients: 12克抹茶粉（我用的是普通的那种，颜色将就看）; 150克牛奶（先放140g，看状态再判断是否再加）; 280克高筋面粉; 适量蜜豆; 2克盐; 1个鸡蛋; 40克细砂糖（出品口味偏淡，重口的可以适量加糖）; 30g植物油（无味植物油，如玉米油，如果想更香可以用黄油）; 3克酵母

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作者：羯木子

喜欢抹茶的一切，特意自己做了甜蜜豆，用来配抹茶，没有颜色的纠结，所以只用了普通的抹茶粉，出品是黄色的……但是，抹茶味挺好。写这个菜谱，只是为了记录。这个方子出品的味道，自我感觉挺好，味道我是喜欢的！同时，也想请各位高手可以指点一二，为什么我放豆的位置出了那么大的空隙，一点都不紧实……

用料

抹茶粉（我用的是普通的那种，颜色将就看）

12克

牛奶（先放140g，看状态再判断是否再加）

细砂糖（出品口味偏淡，重口的可以适量加糖）

40克

植物油（无味植物油，如玉米油，如果想更香可以用黄油）

30g

酵母

3克

抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将植物油以外的所有材料放进碗里，我用的是厨师机，将材料搅拌均匀，大概10分钟。

步骤 2

加入植物油，继续搅拌10分钟。

步骤 3

室温发酵1小时。通常是一小时，如果是冬天的话，时间延长，看状态，发酵到原来是1.5倍。

步骤 4

发酵完成，取出排清空气，用面棍反复展压多次，压成长方形，铺层蜜豆，四周不要铺满，留位置封口。

步骤 5

把面团卷起来，尽量紧实一点，不然像我那样，成品有很多空隙啊……还是说，哪步错了，为什么有那么多的空隙啊……封口压底，两边也要封口。

步骤 6

吐司模周边刷一层薄薄的油，盖上盖子，放紧烤箱，烤箱里面再放一碗热水，一般的烤箱都有发酵功能，40℃，1小时，发酵到9分满。

步骤 7

烤箱200℃预热，10分钟。吐司放进去，190℃，40分钟。完成。

步骤 8

成品出来，来个切面，为什么放豆的地方会出现那么大的空隙啊！

抹茶红豆吐司的小贴士

1.烤箱的温度时间仅供参考，因为每台烤箱的脾性都不一样。 2.牛奶的分量，要分批下，因为面粉不同，吸水性也不同。我这次用的是红牡丹高筋面粉。觉得这个面粉挺好的，也不贵。 3.这方子出来成品味道偏淡，重口的要适量加糖。 4.写这个食谱的原因是，为了记录，留着自己下次做哈，所以写得不怎么详细，也不专业。我的面团基本没有揉到扩展阶段，那个，我一直都没有出到手膜的状态……出来的成品，口感也算是不错的，也比较松软。要求不高的，可以不用纠结扩展状态……

菜谱创建时间：2017-07-17 11:50:47

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