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家乡传统名菜莴蔴叶生炒黄鳝
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作者：
慧美食坊大掌柜
用料
家乡传统名菜莴蔴叶生炒黄鳝的做法步骤
步骤 1
莴蔴叶摘好洗净控干水
步骤 2
让菜场老板帮忙把黄鳝收拾好，拿回家后千万不要洗
步骤 3
准备好各种配料
步骤 4
热锅凉油，油稍宽，放入黄鳝片煸炒至断生
步骤 5
烹入黄酒，炒匀，可以稍微焖一下
步骤 6
放入所有配料，红椒生姜和蒜蓉
步骤 7
翻炒均匀后加酱油和适量盐，继续炒匀
步骤 8
加入莴蔴叶，翻炒
步骤 9
炒至菜叶塌秧就可以了
步骤 10
出锅盛盘，美味的家乡传统菜就做好啦！敲鲜美，敲下饭！
家乡传统名菜莴蔴叶生炒黄鳝的小贴士
1.这是一道快手菜，所以准备工作一定要做好。配料和调料都是一次性放入，后面炒莴蔴叶的时候什么都不放了，所以要掌握好盐量。 2.一定烹黄酒，没有的话米酒也行，不要放料酒和白酒，就不是那个味道了。 3.黄鳝尽量买野生的，请卖家收拾好，切成三到四公分的小段，回家后直接下锅，千万不要再洗了！
菜谱创建时间：2017-07-17 14:54:29
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