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山峰吐司
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作者：
龙宝美食小厨房
用料
山峰吐司的做法步骤
步骤 1
将配方中所有材料按照先粉末在液体的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动和面程序，时间设定28分钟
步骤 2
面团揉到光滑，稍稍整理一下，收圆面团
步骤 3
选择发酵程序，发酵到2倍大
步骤 4
取出面团，平均分成3等份，排气，滚圆，静置10分钟
步骤 5
取其中一个面团擀成长的牛舌状
步骤 6
擀好的面团卷成圆柱形，依次把面团的接口处捏紧，松弛5分钟
步骤 7
取其中一个面团竖着擀长，大概能卷2圈半的长度
步骤 8
三个面团依次擀好，卷起来
步骤 9
把面团放入土司盒内，盖上保鲜膜，放烤箱内发酵
步骤 10
土司发酵70分钟，接近满模，取出来
步骤 11
面团刷上一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱，160度，10分钟
步骤 12
放入烤箱底层，160度，40分钟，上色后及时加盖锡纸
步骤 13
好后取出脱模，放在铺有油纸的烤网上冷却
步骤 14
土司的口感很好，淡淡的牛奶香味，很好吃
步骤 15
面包的组织还不错
山峰吐司的小贴士
1.不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，大家根据平时和面的习惯掌握 2. 如果面团有点粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。 3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握 4. 不同的土司盒烘烤上色，烤熟的时间也不同，根据自己常用的调整时间温度
菜谱创建时间：2017-07-17 18:33:01
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