朋爸的宫保鸡丁

1、备宫保鸡丁料：炒好的鸡丁、胡萝卜丁、去心黄瓜丁、花生米、水淀粉、葱粒适量、一碗酸甜口儿料汁（糖、醋、薄盐生抽的比例为4:3:2）。

2、花生用油炒熟，盛出备用。

3、炒锅放油适量，葱花爆锅，炒胡萝卜丁。

4、胡萝卜丁快熟时放入黄瓜丁，黄瓜不要炒时间长了，这时加点盐。

5、黄瓜熟了，这两样盛出备用。

6、锅内再放少量油，炒葱粒，时间不要长，一炒出葱香味，立刻把料汁倒入，

7、然后依次倒入胡萝卜黄瓜丁、花生米，翻炒一下。

8、然后倒入水淀粉，因为都是熟的了，动作一定要快，翻拌均匀，勾芡的亮色一出来就可以出锅了，香油可淋点儿也可不淋，随心吧。