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蓝莓芝士软欧
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作者：
安安爱吃面包
用料
蓝莓芝士软欧的做法步骤
步骤 1
中种材料混合成团，冷藏发酵17小时以上。
步骤 2
中种切小块，和主面团材料后油法揉至出膜。
步骤 3
延续发酵30分钟。
步骤 4
分割成4份，滚圆松弛15分钟。
步骤 5
取一份擀成圆形，翻面。
步骤 6
依次放上芝士片、蓝莓果酱和3颗新鲜蓝莓。
步骤 7
包成三角形。
步骤 8
依次做好四份，放在烤盘上。
步骤 9
最后发酵40分钟，表面筛一层高粉，割口，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
步骤 10
关于果酱：我用的是这个，德宝的蓝莓果酱。如果用别的果酱，注意面团的干湿情况。毕竟不同的果酱在含水量方面应该是有区别的（这。。应该不算广告吧，最多算说明，嘻嘻~）
蓝莓芝士软欧的小贴士
夏天天气较热，面团吸水性减弱，揉面的时候注意根据具体情况调整水量。 另外，我用的自制酸奶，如果没有，请替换成等量的纯牛奶，最好不要用市售酸奶，后者有添加成分，含水量难以拿捏。
菜谱创建时间：2017-07-18 15:45:09
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