清凉麻酱面

1、黄瓜，胡萝卜擦丝，蛋液拌匀，煎锅小火煎熟备用，一定要用最小火，油用麻油。 2、鸡脯肉冷水小火煮熟，或者可用煎锅小火煎熟。在烹制前可用淀粉腌制，保持滑嫩口感。

3、麻酱混合料用麻酱，黄豆酱，香醋，糖，酱油，橄榄油，芝麻油混合而成比例大约是5：2：0.5：1: 0.5：0.5：0.5。适量凉开水化开。 4、台湾拉面按说明煮熟后用冷水冷却。(喜欢吃冷面的可放冰箱) 按个人口味而定。冷却后用橄榄油拌开备用

按个人口味拌开即可享用清凉可口的拌面。喜欢薄荷的朋友可放少许薄荷叶。