茄汁swai鱼

鱼解冻切块

葱姜蒜青椒西红柿准备好。按你喜欢的量放就可以。青椒可有可无，味道不一样。

起油锅。我是不粘锅，一点点油就可以。

锅不用太热。西红柿略炒出汁水。西红柿可以先去皮，也可以不去。

葱白姜蒜进去炒香。

鱼肉倒进去略翻炒，倒香醋。翻炒均匀闷一下。

这个是关键。鱼肉在刚刚熟的时候最好吃，所以这次不能闷太久。大约八成熟吧，我这锅只有一分钟。

把葱绿和青椒放进去，盖上锅盖，一起闷熟。我这时候已经关火，靠余热闷的。

加盐调味。视番茄酸度，可以加糖。起锅。

汤汁非常好吃哦。