皮蛋瘦肉粥

美的电饭煲，一杯米，加水至相应刻度线。开启煮粥功能，总历时需要两个小时。

瘦肉切丝，加料酒、淀粉、鸡精、盐腌制一会。

皮蛋切丁、姜切细丝备用。

将腌制好的肉丝用水焯熟。

电饭煲剩余三十分钟时加入焯水后的肉丝、一半皮蛋和姜丝，搅拌均匀。

电饭煲剩余十分钟时加入剩余一半的皮蛋，搅拌均匀。

电饭煲跳闸后，加入鸡精和香油，边尝边加盐，加至咸淡适中即可。稍微降温后加入香菜末拌匀。