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永嘉麦饼
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作者：
汉堡妈咪Victoria
用料
永嘉麦饼的做法步骤
步骤 1
盐＋热水搅匀慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状！（如果要加鸡蛋，则减去一个鸡蛋重的水量。）
步骤 2
等面团不烫手了，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或干布，醒20分钟以上。
步骤 3
梅干菜泡发
步骤 4
梅干菜一个小时左右，挤干水分！挤干，是挤干哦！
步骤 5
锅不要加油，把梅干菜稍微炒干。
步骤 6
加糖
步骤 7
加生抽
步骤 8
加虾皮
步骤 9
我的肉馅是包饺子剩下的，肉切碎，➕葱➕糖➕料酒，腌入味！
步骤 10
扯一块面团（感觉好暴力(‾᷄꒫‾᷅)）像包汤圆一样，整成一个碗的形状！
步骤 11
加入陷料。
步骤 12
封口，一定封紧了！尽量把空气压出去。
步骤 13
岸上洒粉，面团两面沾粉。
步骤 14
开始擀饼，擀薄就可以了。
步骤 15
预热电饼铛，不用加油🙅🏻♂️，饼煎到两边上色就可以了，可以直接吃，或者放烤箱120度再烤10分钟，更脆！
步骤 16
好了，开吃！
永嘉麦饼的小贴士
用烫面，就是热水和面，等凉点再揉面团。 面团一定要醒超过20分钟，面有伸展性。 陷料一定要干。 包入陷，封口一定要紧，挤压出空气。
菜谱创建时间：2017-07-20 00:51:20
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