葱烧豆腐

凉锅下油下葱，炒至葱略焦出味，油和葱都倒出搁置。

用剩下的锅上的油煎豆腐，双面。煎的过程中抖锅，防止粘黏。适当加回一些葱油。

煎好后加水熬，水没过豆腐，加入盐，酱油，白胡椒。把刚才倒出来的剩下的葱和葱油加回去，盖盖子闷熬一会儿，最后打开盖子收汁。